- EAN13
- 9782091636382
- ISBN
- 978-2-09-163638-2
- Éditeur
- Nathan
- Date de publication
- 03/05/2014
- Collection
- CUISINE RESTAU
- Nombre de pages
- 143
- Dimensions
- 29,8 x 21,8 x 1 cm
- Poids
- 390 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Connaissance de l'entreprise et de son environnement : CAP Cuisine et Restaurant Livre de l'élève
De Ginette Kirchmeyer, Pierre Paguet, Laure Johline
Nathan
Cuisine Restau
En CAP, l'ouvrage Connaissance de l'entreprise et de son environnement propose un découpage du référentiel équilibré entre les 4 axes (économique, juridique, social, gestion hôtelière) et les 2 années.
De plus, il est à jour des nouveaux taux de TVA en vigueur au 1er janvier 2014.
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