Enseignant-formateur au Casnav de Paris, Stéphane Paroux est professeur en classe d'accueil au lycée Paul-Valéry, dans le 12ème arrondissement de Paris.
Il est chargé au Casnav de Paris de superviser les sessions du DELF scolaire.
Il a également été rédacteur puis chef d'équipe pour le Test de Connaissance du Français (TCF) au Centre International d'Etudes Pédagogiques (CIEP).