La production de Georges Maillols reflète un demi-siècle d’architecture en France. Elle s’établit surtout à Rennes où il a bâti plus de 10 000 logements et qu’il a parsemée d’icônes des Trente Glorieuses : les tours jumelles des Horizons et la Barre Saint-Just. Acteur inlassable des rénovations urbaines, il contribue aussi largement à la construction des logements d’urgence, des grands ensembles dont il étend l’expérience en Algérie, des lotissements dans les communes rurales, puis des zones d’aménagement concerté (ZAC), après 1967.